Así es el Maryamm, un vino que fue
creado bajo el Mediterráneo
Maryamm, nombre de la diosa del mar en la mitología fenicia, es también el nombre de la única bebida espumante cuya fermentación se produce durante dieciocho meses a treinta metros bajo el mar Mediterráneo, en la costa de Sitges, España.
Detrás del proyecto está una empresa de piscicultura que en 2008 decidió poner, junto a los animales marinos, algunas botellas, para ver qué ocurría.
"La idea surgió en Chile, dónde hacen vino bajo el agua, y nosotros decidimos hacer lo mismo, pero con algo más propio de aquí: el cava", un vino espumante tradicional de España, explicó Antoni Puig, uno de los impulsores de la idea.
Tardaron tres años en encontrar las condiciones ideales de temperatura y luz, de modo que en 2010 pusieron las primeras botellas y las analizaban cada mes y al año siguiente sacaron las primeras mil.
Tuvieron que buscar la mezcla de uvas adecuada que respondiera bien a las condiciones de fermentación bajo el agua y para ello contaron con la ayuda de un enólogo que trabajó para encontrar la fórmula perfecta y supervisó la primera tanda de botellas.
Los creadores de Maryamm idearon una manera práctica de almacenar las botellas bajo el mar, porque al principio perdieron algunas que se llevó la corriente.
El precio medio de este cava está sobre los 450 euros (casi seiscientos dólares), dependiendo de si es reserva o gran reserva, y actualmente existen sólo mil botellas.
Se vendieron ya unas 260, principalmente fuera de España, en países como Bélgica, Colombia, China o Estados Unidos.
Los creadores de Maryamm idearon una manera práctica de almacenar las botellas bajo el mar, porque al principio perdieron algunas que se llevó la corriente.
El precio medio de este cava está sobre los 450 euros (casi seiscientos dólares), dependiendo de si es reserva o gran reserva, y actualmente existen sólo mil botellas.
Se vendieron ya unas 260, principalmente fuera de España, en países como Bélgica, Colombia, China o Estados Unidos.
